В 1920 году в США был введен «сухой закон». Официальный запрет на производство, транспортировку и торговлю алкогольными напитками действовал более 10 лет – до 1933 года. Однако американцы, в том числе и филадельфийцы, не раз его нарушали. Далее на philadelphia1.one.
В то время горожане любили пиво, а также крепкие алкогольные напитки. Несмотря на все запреты, культура их употребления так и не была искоренена. В то же время «Philadelphia Distilling», расположенная в Байберри, стала первым новым производством в Пенсильвании со времен отмены «сухого закона», а открыли его в 2005 году. Узнайте больше об учреждении и развитии ликероводочного производства и его современном состоянии в Филадельфии.
Краткая история «Philadelphia Distilling»
Завод «Philadelphia Distilling» был открыт в филадельфийском районе Байберри в марте 2005 года. Он стал первым таким производством в Пенсильвании, открытым после отмены «сухого закона» в 1933 году.
Идея открытия собственного производства возникла у Роберта Касселла в 2003 году. В то время он был директором по качеству компании «Victory Brewing». Параллельно он учился на курсе по производству крепких алкогольных напитков в Университете Гериот-Ватт в Эдинбурге. Получив необходимое образование и знания, Роберт приехал в Филадельфию и начал воплощение своей идеи в жизнь.
Партнерами предпринимателя стали его дядя Эндрю Ауверда и бывший менеджер по продажам Тимоти Ярналл. Вместе они открыли «Philadelphia Distilling» на северо-востоке Филадельфии и продолжили развитие и совершенствование производства.
Интересно, что когда Роберт впервые подавал заявку на лицензию, чтобы открыть ликероводочный завод в Филадельфии, то оказалось, что такой формы не существует. Никто не обращался к чиновникам с подобными предложениями еще со времен действия в стране «сухого закона»! Тогда Комитет по контролю за спиртными напитками в Пенсильвании разработал специальную заявку, чтобы рассмотреть предложение Касселла.
Однако это было не единственное бюрократическое препятствие на его пути. В 2011 году предприниматель давал показания в Комитете по праву и правосудию Сената Пенсильвании. Он выступил с предложением по реформированию алкогольного кодекса Пенсильвании. Этот документ был создан еще в 1951 году и запретил ликероводочным заводам продавать свою продукцию на месте производства. Этот запрет не касался пивоварен и производства вина. Кроме того, Касселл предложил снизить федеральные акцизы на маленькие ликероводочные заводы, чтобы способствовать их развитию.
Тем временем его компания успешно развивалась. В 2011 году она была включена в десятку лучших среди 300 маленьких ликероводочных заводов страны. В том году производство фирменного джина составило 120 000 бутылок.
Продукция компании и ее награды
В настоящее время филадельфийский ликероводочный завод «Philadelphia Distilling» имеет пять основных брендовых позиций:
- джин «Bluecoat American Dry Gin» производится с 2006 года и имеет яркий вкус с выраженными цитрусовыми нотами. В 2011 году его продавали в 37 штатах США, а позже начался импорт за границу,
- водка «Penn 1681» производится с 2008 года. В отличие от традиционных напитков этого класса, которые производят на основе пшеницы или картофеля, базой этой водки является рожь, выращенная в Пенсильвании,
- абсент «Vieux Carré Absinthe Supérieure» добавили в линейку производства в 2009 году. Он стал первым легальным напитком этой категории на восточном побережье США почти за столетие,
- виски «XXX Shine» изготавливается с 2011 года и является крепким кукурузным напитком. Кроме оригинальной версии, виски имеет дополнительные вкусы «Salted Caramel и «LiberTea (смесь черного чая, меда и лимона),
- водка «The Bay» была представлена в 2013 году и имеет особый вкус.
Кроме того, интересным в линейке компании является битер «Bartram’s Bitters», который производится с 2012 года и воспроизводит старинный рецепт из книги семьи известного ботаника Джона Бартрама. Для его приготовления используется кора ясеня из деревьев сада Бартрама, расположенного в Филадельфии.
Наиболее признанным напитком компании является сухой джин «Bluecoat». В 2007 году производителями была вручена золотая медаль и награда «Лучший в своем классе» на Международном конкурсе вин и алкогольных напитков. В 2009 году джинн был признан лучшим на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско.
Другие производители крепкого алкоголя в Филадельфии
Прошло почти столетие со времен запретов на производство и реализацию алкоголя, поэтому эта сфера в Филадельфии сейчас развивается. Так, на Франкфорд-авеню работает винокурня, пекарня и кафе «La Colombe». Здесь производят уникальный ром, а детали производства можно увидеть через стеклянные окна.
На юге города расположена компания «Pollyodd», производящая собственную версию старого итальянского лимончело. Еще одним небезызвестным производителем крепких алкогольных напитков является компания «Jacquin». Это довольно старый бизнес, которому удалось пережить годы «сухого закона» и продолжить свое развитие.
Поэтому Филадельфия не является новичком на ликероводочном рынке, а городская продукция известна в США и за рубежом.